कैंसर का कारण बन सकती है मिलावटी हल्दी | घर पर ऐसे पहचानें असली और नकली हल्दी
हल्दी भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है, जिसे औषधीय गुणों के कारण “सुपरफूड” भी कहा जाता है। लेकिन आजकल बाजार में मिलावटी हल्दी की भरमार है, जो सेहत के लिए वरदान नहीं बल्कि खतरा साबित हो सकती है। कई रिपोर्ट्स में पाया गया है कि नकली हल्दी में लेड क्रोमेट जैसी हानिकारक मिलावट की जाती है, जो लंबे समय तक सेवन करने पर लिवर और किडनी को नुकसान पहुंचा सकती है और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकती है।
ऐसे में जरूरी है कि हम घर पर ही असली और नकली हल्दी की पहचान करना सीखें। इसके लिए तीन आसान तरीके अपनाए जा सकते हैं। पहला तरीका है पानी टेस्ट—एक गिलास गुनगुने पानी में हल्दी डालकर देखें, अगर हल्दी नीचे बैठ जाती है और धीरे-धीरे रंग छोड़ती है तो वह शुद्ध है, लेकिन अगर पानी तुरंत पीला हो जाए और हल्दी ऊपर तैरने लगे तो वह मिलावटी हो सकती है। दूसरा तरीका है अल्कोहल टेस्ट—थोड़ी-सी हल्दी को अल्कोहल में घोलकर देखें, अगर उसमें तुरंत लाल या गुलाबी रंग उभर आता है तो समझ लें कि उसमें मिलावट है। तीसरा तरीका है गंध और रंग पहचान—असली हल्दी की महक तेज और मिट्टी जैसी होती है, जबकि नकली हल्दी अक्सर बहुत चमकदार पीली या नारंगी दिखाई देती है और उसकी खुशबू हल्की होती है।
आज के समय में जब मिलावटखोर तेजी से बढ़ रहे हैं, ऐसे छोटे-छोटे घरेलू परीक्षण बेहद जरूरी हो जाते हैं। शुद्ध हल्दी का सेवन न केवल इम्युनिटी बढ़ाता है बल्कि पाचन को भी दुरुस्त रखता है और शरीर को रोगों से लड़ने की ताकत देता है। वहीं नकली हल्दी धीरे-धीरे शरीर में ज़हर की तरह असर कर सकती है। इसलिए अगली बार जब हल्दी खरीदें, तो केवल उसकी चमक पर भरोसा न करें बल्कि इन घरेलू तरीकों से उसकी शुद्धता की जांच जरूर करें। यही सतर्कता आपके परिवार को गंभीर बीमारियों से बचा सकती है।
