नाश्ते में कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो पनीर का चीला और तीखी हरी चटनी एक परफेक्ट ऑप्शन है। यह रेसिपी न सिर्फ आसानी से बन जाती है, बल्कि शरीर को जरूरी प्रोटीन और विटामिन भी देती है। पनीर चीला बेसन और ग्रेटेड पनीर से तैयार किया जाता है, जो इसे हल्का और पौष्टिक बनाता है। इस रेसिपी में आपको ज्यादा तेल की जरूरत नहीं होती, इसलिए यह वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए भी बढ़िया विकल्प है।
पनीर चीला बनाने के लिए सबसे पहले बेसन, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट और थोड़े मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक अच्छे से मिला लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और हरी मिर्च भी डाल सकते हैं। मिश्रण को गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए पानी की थोड़ी मात्रा डालें। अब नॉन-स्टिक तवे को हल्का गर्म करके उसमें थोड़ा तेल लगाकर पेस्ट की छोटी-छोटी परतें डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंकें। पनीर चीला तैयार है।
इसे और मजेदार बनाने के लिए तीखी हरी चटनी के साथ परोसें। हरी चटनी बनाने के लिए हरी मिर्च, धनिया, पुदीना, लहसुन, नींबू का रस और नमक मिलाकर मिक्सर में पीस लें। अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा दही डालकर चटनी को स्मूथ और क्रीमी बना सकते हैं। यह चटनी पनीर चीला के स्वाद को और भी बढ़ा देती है और खाने में ताजगी का अहसास कराती है।
पनीर चीला और हरी चटनी सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि स्वास्थ्य में भी लाभकारी हैं। पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो मसल्स के लिए जरूरी है, वहीं हरी चटनी में मौजूद हरी मिर्च और पुदीना पाचन में मदद करते हैं। यह नाश्ता बच्चों, युवा और बुजुर्ग सभी के लिए उपयुक्त है। यदि आप सुबह जल्दी और हेल्दी नाश्ता चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिलकुल सही है।
सारांश में कहें तो पनीर का चीला और तीखी हरी चटनी बनाने में आसान, स्वाद में लाजवाब और स्वास्थ्य के लिहाज से बेहतरीन नाश्ता है। इसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ भी शेयर कर सकते हैं और नाश्ते को हेल्दी और मजेदार बना सकते हैं।
