दाल, चावल और गेहूं जैसी रोजमर्रा की चीजों में घुन लगना खासकर गर्मी और नमी वाले मौसम में आम समस्या है। अगर अनाज को सही तरीके से स्टोर न किया जाए तो छोटे कीड़े तेजी से फैल सकते हैं। ऐसे में शुरुआत से ही अनाज को सूखे और साफ कंटेनर में रखना सबसे जरूरी कदम है।
अनाज को घुन से बचाने के लिए एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें। कंटेनर में अनाज भरने से पहले उसे अच्छी तरह साफ करके पूरी तरह सुखा लें। FSSAI के अनुसार स्टोरेज की जगह भी सूखी और नमी से मुक्त होनी चाहिए।
घरेलू तौर पर दाल और चावल के कंटेनर में सूखा तेजपत्ता रखा जाता है। इसकी तेज खुशबू कीड़ों को दूर रखने में मदद कर सकती है। सूखी हल्दी, साबुत नमक या सूखी नीम की पत्तियों का इस्तेमाल भी पारंपरिक स्टोरेज उपायों में किया जाता है।
अगर अनाज में पहले से घुन दिखाई देने लगे तो संक्रमित अनाज को अलग कर लें। एक तरीका यह है कि उसे एयरटाइट बैग में रखकर करीब 72 घंटे फ्रीजर में रखा जाए। इसके बाद अनाज को अच्छी तरह सुखाकर साफ, सूखे और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है।
मानसून या नमी के मौसम में अनाज को समय-समय पर जांचते रहना भी जरूरी है। बहुत ज्यादा संक्रमित, बदबूदार या फफूंद लगे अनाज को खाने के बजाय फेंक देना बेहतर है। साथ ही किचन की अलमारियों और कंटेनरों की नियमित सफाई करने से दोबारा कीड़े लगने की संभावना कम की जा सकती है।
