शाम की चाय के साथ अगर कुछ गरमागरम, चटपटा और कुरकुरा खाने का मन हो तो चावल और आलू के पकौड़े एक शानदार विकल्प हो सकते हैं। यह रेसिपी कम सामग्री में आसानी से तैयार हो जाती है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
इन पकौड़ों को बनाने के लिए उबले हुए आलू, पके हुए चावल, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, नमक और थोड़ा-सा बेसन मिलाकर मिश्रण तैयार किया जाता है। तैयार मिश्रण को छोटे-छोटे पकौड़ों का आकार देकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तेल में तला जाता है।
इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसमें बचे हुए चावल का भी बेहतरीन इस्तेमाल हो जाता है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम ये पकौड़े हरी चटनी, टमाटर सॉस या इमली की चटनी के साथ और भी स्वादिष्ट लगते हैं।
अगर आप पकौड़ों को और अधिक हेल्दी बनाना चाहते हैं तो इन्हें एयर फ्रायर या कम तेल में भी तैयार कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए मिश्रण में कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज या कुछ मसाले भी मिलाए जा सकते हैं।
बरसात के मौसम में परिवार और दोस्तों के साथ बैठकर इन कुरकुरे पकौड़ों का आनंद लिया जा सकता है। कम समय में तैयार होने वाली यह रेसिपी अचानक आने वाले मेहमानों के लिए भी एक बेहतरीन स्नैक साबित हो सकती है।
