Idli और Dosa के बैटर को सही तरीके से फर्मेंट करना सबसे जरूरी होता है, खासकर गर्मियों में। ऐसे में पान का पत्ता डालने का देसी तरीका काफी कारगर माना जाता है।
पान के पत्ते में प्राकृतिक एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं, जो बैटर को खराब होने से बचाते हैं और सही तरीके से फर्मेंटेशन में मदद करते हैं। इससे बैटर ज्यादा खट्टा नहीं होता और स्वाद भी संतुलित बना रहता है।
गर्मियों में ज्यादा तापमान के कारण बैटर जल्दी खराब या ज्यादा खट्टा हो सकता है। ऐसे में पान का पत्ता डालने से फर्मेंटेशन नियंत्रित रहता है और बैटर लंबे समय तक ताजा बना रहता है।
इसके अलावा, यह तरीका बैटर में हल्की खुशबू और स्वाद भी जोड़ सकता है, जिससे इडली और डोसा और भी स्वादिष्ट बनते हैं। हालांकि, पान का पत्ता साफ और ताजा होना चाहिए, ताकि इसका सही असर मिल सके।
यह एक आसान और घरेलू किचन टिप है, जो खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो गर्मियों में बैटर को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं।
