इंडक्शन स्टोव तेजी से गर्मी देता है और खाना जल्दी पकता है। कई लोग सोचते हैं कि इंडक्शन पर खाना पकाने से सेहत को नुकसान हो सकता है। लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि यह धारणा सही नहीं है।
वास्तव में, इंडक्शन कुकिंग माइक्रोवेव या गैस की तरह ही खाना पकाती है। इसमें कोई रेडिएशन या हानिकारक तत्व नहीं निकलते। सिर्फ यह जरूरी है कि खाना समान रूप से पकाया जाए और पैन का सही उपयोग किया जाए।
सावधानी के लिए लोहे या स्टील के योग्य पैन का उपयोग करें, और भोजन को अधिक समय तक या बहुत तेज आंच पर न पकाएं। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से देखा जाए, तो इंडक्शन पर खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है और यह तेज़, सुरक्षित और एनर्जी एफिशिएंट तरीका है।
साथ ही, इंडक्शन पर पकाए गए भोजन में पोषण तत्व भी सामान्य तरीके से बरकरार रहते हैं, जिससे यह आधुनिक किचन में सेहतमंद विकल्प माना जाता है।
