बदलते मौसम में सेहत का खास ख्याल रखना जरूरी हो जाता है, क्योंकि इस समय इम्यूनिटी कमजोर पड़ सकती है और शरीर को पोषण की ज्यादा आवश्यकता होती है। ऐसे में नाश्ते में ऐसा कुछ शामिल करना चाहिए जो हल्का होने के साथ-साथ पोषण से भरपूर भी हो। दही पोहा एक बेहतरीन विकल्प है, जो कैल्शियम, प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि पचने में भी आसान है, जिससे यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए उपयुक्त है।
दही पोहा बनाने की आसान विधि:
सबसे पहले 1 कप पोहा को अच्छे से धोकर 5-7 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। ध्यान रखें कि पोहा ज्यादा नरम न हो जाए। इसके बाद एक बड़े बर्तन में ताजा दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें। अब इसमें स्वादानुसार नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज, टमाटर और धनिया पत्ती डाल दें। चाहें तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर या खीरा भी डाल सकते हैं, जिससे इसका पोषण और बढ़ जाएगा। भीगा हुआ पोहा छानकर दही के मिश्रण में डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें। ऊपर से भुनी हुई मूंगफली डालकर स्वाद और कुरकुरापन बढ़ाएं।
स्वास्थ्य लाभ:
- दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन को दुरुस्त रखते हैं और इम्यूनिटी मजबूत करते हैं।
- पोहा हल्का होने के कारण पेट पर बोझ नहीं डालता और लंबे समय तक एनर्जी देता है।
- यह कैल्शियम और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।
- इसमें सब्जियां डालकर फाइबर और विटामिन की मात्रा भी बढ़ाई जा सकती है।
दही पोहा न सिर्फ बदलते मौसम में एक हेल्दी ब्रेकफास्ट है, बल्कि इसे लंच या हल्के स्नैक के रूप में भी खाया जा सकता है। यह जल्दी बनकर तैयार हो जाता है, इसलिए व्यस्त सुबहों के लिए भी यह परफेक्ट चॉइस है।
