Dosa साउथ इंडिया का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे अब हेल्दी और हाई-प्रोटीन ट्विस्ट के साथ भी बनाया जा रहा है। भीगे हुए चने और सूजी से तैयार यह प्रोटीन डोसा स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है।
इस रेसिपी में पहले चने को कुछ घंटों तक भिगोकर पीस लिया जाता है, फिर उसमें सूजी, दही और हल्के मसाले मिलाकर बैटर तैयार किया जाता है। यह बैटर सामान्य डोसे की तुलना में ज्यादा पौष्टिक होता है।
यह प्रोटीन डोसा नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जो फिटनेस या वजन घटाने पर ध्यान दे रहे हैं। इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, Dosa का यह प्रोटीन वर्जन सामान्य डोसे की तुलना में ज्यादा एनर्जी देने वाला माना जाता है, क्योंकि इसमें चने से मिलने वाला प्लांट प्रोटीन और सूजी से मिलने वाले कार्बोहाइड्रेट दोनों शामिल होते हैं।
इस बैटर को कुछ समय के लिए फर्मेंट (खमीर उठाने) के लिए छोड़ देने से इसका स्वाद और पाचन क्षमता दोनों बेहतर हो जाते हैं। हल्का फर्मेंटेशन डोसे को क्रिस्पी और टेस्टी बनाने में भी मदद करता है।
इसे और हेल्दी बनाने के लिए लोग इसमें पालक, गाजर या प्याज जैसी सब्जियां भी मिला सकते हैं, जिससे इसका न्यूट्रिशन वैल्यू और बढ़ जाता है। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक अच्छा ब्रेकफास्ट विकल्प बन जाता है।
