बिना तेल के क्रिस्पी प्याज पकोड़े रेसिपी, शेफ संजीव कपूर की आसान विधि

प्याज के पकोड़े भारतीय स्नैक्स में सबसे पसंद किए जाने वाले व्यंजनों में से एक हैं। चाय के साथ गर्मागर्म कुरकुरे पकोड़े हर किसी को पसंद आते हैं, लेकिन इन्हें आमतौर पर तेल में तलकर बनाया जाता है। ज्यादा तेल से बचने वालों के लिए बिना तेल के क्रिस्पी प्याज पकोड़े एक हेल्दी विकल्प हो सकते हैं। शेफ संजीव कपूर ने भी कम तेल या बिना तेल के स्नैक्स बनाने के आसान तरीके बताए हैं, जिनसे स्वाद और कुरकुरापन बरकरार रखा जा सकता है।

बिना तेल के प्याज पकोड़े बनाने के लिए सामग्री:

• 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
• 1 कप बेसन
• 1-2 चम्मच चावल का आटा (कुरकुरापन बढ़ाने के लिए)
• हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• हरा धनिया
• अजवाइन
• लाल मिर्च पाउडर
• हल्दी
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा पानी

बनाने की आसान विधि:

1. सबसे पहले कटे हुए प्याज में थोड़ा नमक डालकर कुछ मिनट के लिए रखें, ताकि प्याज पानी छोड़ दे।
2. अब इसमें बेसन, चावल का आटा और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।
3. तैयार मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लेकर एयर फ्रायर या ओवन में बेक करें।
4. पकोड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
5. इन्हें हरी चटनी या चाय के साथ गर्मागर्म परोसें।

बिना तेल के बने ये प्याज पकोड़े स्वाद में कुरकुरे और खाने में हल्के होते हैं। एयर फ्रायर या ओवन का इस्तेमाल करके आप अपने पसंदीदा स्नैक्स को कम तेल में भी तैयार कर सकते हैं।

टिप: पकोड़ों को ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए बैटर में थोड़ा चावल का आटा या सूजी मिलाई जा सकती है।