गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडक और हाइड्रेशन देने के लिए चावल की कांजी एक पारंपरिक और बेहद हेल्दी पेय माना जाता है। यह न सिर्फ शरीर को राहत देती है, बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद होती है।
हर्षिका द्वारा बताई गई इस रेसिपी में पहले चावल को अच्छे से पकाकर ठंडा किया जाता है, फिर उसे पानी में कुछ घंटों या रातभर के लिए फर्मेंट होने दिया जाता है। इस प्रक्रिया से इसमें हल्का खट्टापन आ जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट और पाचन में आसान बनाता है।
मान्यता है कि यह देसी ड्रिंक शरीर की गर्मी को कम करने, डिहाइड्रेशन से बचाने और एनर्जी बनाए रखने में मदद करती है। इसे हल्के मसालों या नमक के साथ भी पिया जा सकता है, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
कुल मिलाकर, चावल की कांजी गर्मियों के लिए एक सरल, सस्ता और प्राकृतिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
