कुट्टू की रोटी नहीं टूटेगी और बनेगी मुलायम, आटा गूंथते समय अपनाएं ये आसान ट्रिक्स
व्रत के दौरान कुट्टू के आटे की रोटी खाना कई लोगों को पसंद होता है, लेकिन इसे बनाना गेहूं की रोटी से थोड़ा मुश्किल होता है। कुट्टू का आटा ग्लूटेन-फ्री होता है, इसलिए इसमें लोच कम होती है और रोटी बेलते समय टूटने या पकने के बाद सख्त होने की समस्या आ सकती है।
अगर आप भी इस परेशानी से बचना चाहते हैं, तो आटा गूंथते समय ये दो आसान ट्रिक्स अपना सकते हैं।
1. आटा गूंथते समय गुनगुने पानी का करें इस्तेमाल
कुट्टू के आटे को हमेशा गुनगुने पानी से गूंथना बेहतर रहता है। इससे आटा अच्छी तरह बंधता है और रोटी बनाने में आसानी होती है। पानी थोड़ा-थोड़ा डालकर आटा गूंथें ताकि यह न ज्यादा ढीला हो और न ज्यादा सख्त।
2. आटे में थोड़ा उबला हुआ आलू मिलाएं
कुट्टू के आटे में उबले हुए आलू को मैश करके मिलाने से रोटी में नमी और मजबूती आती है। इससे आटा आसानी से बंध जाता है और रोटी बेलते समय टूटती नहीं है।
मुलायम कुट्टू रोटी बनाने का तरीका:
- कुट्टू के आटे में उबला आलू, थोड़ा सेंधा नमक और गुनगुना पानी मिलाकर नरम आटा गूंथें।
- आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- हाथों पर थोड़ा पानी या तेल लगाकर छोटी लोई बनाएं।
- बेलने के लिए प्लास्टिक शीट या गीले कपड़े की मदद ले सकते हैं।
- रोटी को मध्यम आंच पर सेंकें ताकि वह अंदर तक पक जाए।
कुट्टू की रोटी को दही, आलू की सब्जी या व्रत वाली चटनी के साथ परोसा जा सकता है। इन आसान उपायों से आपकी रोटियां न सिर्फ टूटने से बचेंगी, बल्कि स्वाद में भी ज्यादा मुलायम और बेहतर बनेंगी।
