हेल्दी और पौष्टिक भोजन तभी शरीर को पूरा लाभ पहुंचाता है, जब उसे सही तरीके से तैयार, स्टोर और परोसा जाए। फूड सेफ्टी से जुड़ी छोटी-छोटी लापरवाहियां भोजन में बैक्टीरिया, वायरस और अन्य हानिकारक तत्वों के पनपने का कारण बन सकती हैं। जानिए ऐसी 6 आम गलतियां, जो हेल्दी फूड को भी अनहेल्दी बना सकती हैं।
1. हाथ धोए बिना खाना बनाना
खाना बनाने या छूने से पहले हाथ अच्छी तरह न धोना संक्रमण फैलाने का सबसे बड़ा कारण हो सकता है। साबुन और पानी से कम से कम 20 सेकंड तक हाथ धोना जरूरी है।
2. कच्चे और पके भोजन को साथ रखना
कच्चे मांस, मछली या सब्जियों को पके हुए भोजन के साथ रखने से क्रॉस-कंटैमिनेशन का खतरा बढ़ जाता है। दोनों को अलग-अलग कंटेनरों में रखना चाहिए।
3. गलत तापमान पर भोजन स्टोर करना
पका हुआ भोजन लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ने से उसमें बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकते हैं। बचा हुआ खाना समय पर फ्रिज में रखना जरूरी है।
4. गंदे किचन टॉवल और स्पंज का इस्तेमाल
किचन में उपयोग होने वाले कपड़े और स्पंज बैक्टीरिया के बड़े स्रोत बन सकते हैं। इन्हें नियमित रूप से साफ और बदलना चाहिए।
5. फल और सब्जियां बिना धोए इस्तेमाल करना
फल और सब्जियों की सतह पर मिट्टी, कीटनाशक या सूक्ष्म जीव मौजूद हो सकते हैं। उपयोग से पहले इन्हें अच्छी तरह धोना जरूरी है।
6. एक्सपायरी डेट और खराब खाद्य पदार्थों को नजरअंदाज करना
समय सीमा पार कर चुके या खराब हो चुके खाद्य पदार्थों का सेवन फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकता है। खरीदते और उपयोग करते समय लेबल अवश्य जांचें।
विशेषज्ञों के अनुसार, फूड सेफ्टी के इन बुनियादी नियमों का पालन करके भोजन की गुणवत्ता और पोषण को सुरक्षित रखा जा सकता है। साफ-सफाई, सही स्टोरेज और सावधानीपूर्वक खाना पकाना अच्छे स्वास्थ्य की दिशा में महत्वपूर्ण कदम हैं।
