कुकर में सॉफ्ट लादी पाव बनाने की रेसिपी, दूध से गूंथें आटा और पाएं रूई जैसा टेक्सचर
अगर आप घर पर बाजार जैसे रूई की तरह सॉफ्ट लादी पाव बनाना चाहते हैं, तो कुकर में भी इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। “अनिता की रसोई” की इस आसान रेसिपी में खास टिप है कि आटे को पानी की जगह हल्के गर्म दूध से गूंथा जाए, जिससे पाव का टेक्सचर बेहद मुलायम और स्पंजी बनता है।
सबसे पहले मैदा, यीस्ट, चीनी और नमक मिलाकर उसमें दूध डालकर नरम आटा तैयार करें। इसे अच्छी तरह गूंथकर कुछ समय के लिए ढककर रख दें, ताकि आटा फूल जाए। इसके बाद छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर कुकर में बेक करें। बिना ओवन के तैयार यह पाव न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि पूरी तरह घर जैसा शुद्ध और हेल्दी भी होता है।
आटा जब अच्छी तरह फूल जाए, तब इसे हल्के हाथों से दोबारा गूंथ लें और बराबर आकार के छोटे-छोटे गोले बना लें। इन गोलों को चिकनी की हुई प्लेट या टिन में पास-पास रखें, ताकि बेक होने पर ये एक-दूसरे से चिपककर लादी पाव का शेप ले लें। इसके बाद इन्हें फिर से 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें, जिससे ये और भी फूले हुए और सॉफ्ट बन जाएं।
कुकर को पहले से 5 मिनट तक प्रीहीट करें और उसमें नमक या स्टैंड रखकर प्लेट को अंदर रखें। धीमी आंच पर 25–30 मिनट तक बेक करें। जब ऊपर से हल्का सुनहरा रंग आ जाए, तो समझ लें कि पाव तैयार हैं। बाहर निकालकर ऊपर से हल्का मक्खन लगा दें, इससे पाव और भी मुलायम और स्वादिष्ट बनेंगे।
इन गरमागरम सॉफ्ट लादी पाव को आप पाव भाजी, वड़ा पाव या किसी भी सब्जी के साथ परोस सकते हैं। घर पर बने ये पाव बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आएंगे और आप इन्हें बार-बार बनाना चाहेंगे।
