घर पर बाजार जैसा स्वादिष्ट मसाला पनीर बनाना अब बहुत आसान है। इसके लिए आपको सिर्फ ताजा दूध, नींबू या सिरका और कुछ सामान्य मसालों की जरूरत होती है। दूध को फाड़कर ताजा पनीर तैयार किया जा सकता है, जिसे आप किसी भी मसालेदार सब्जी में इस्तेमाल कर सकते हैं। पनीर भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सामग्री है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं।
सबसे पहले दूध को उबालें और उसमें नींबू का रस या सिरका डालकर फाड़ लें। जब दूध फट जाए तो उसे कपड़े में छानकर पानी निकाल दें और पनीर को अच्छे से दबाकर सेट होने दें। कुछ समय बाद आपका ताजा और नरम पनीर तैयार हो जाएगा, जिसे आप छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।
अब मसाला पनीर बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले जैसे हल्दी, मिर्च और गरम मसाला डालकर भूनें। इसमें तैयार पनीर के टुकड़े डालकर हल्के हाथ से मिलाएं ताकि मसाला अच्छे से पनीर में समा जाए।
यह झटपट बनने वाली रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी है। आप इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं और घर पर ही होटल जैसा स्वाद पा सकते हैं।
